SBS TV 프로그램 ‘생활의 달인’은 각 분야에서 독보적인 실력을 가진 장인들을 소개하며 오랜 시간 사랑받아온 프로그램입니다.
이번 방송에서는 전통 방식으로 통밤 찹쌀떡을 만드는 달인이 소개되었습니다.
서울 성북구 종암동에 위치한 대흥떡집은 매일 아침 문을 열자마자 품절될 정도로 높은 인기를 자랑하는 곳입니다.
1. 기계를 사용하지 않는 정성 가득한 전통 찹쌀떡
대흥떡집의 가장 큰 특징은 기계를 사용하지 않고 오직 손으로만 반죽을 치대는 전통 방식을 고수한다는 점입니다.
이곳을 운영하는 김원균 달인(57세, 경력 26년)은 떡 반죽을 치대는 열정이 90도의 반죽보다 더 뜨겁다고 말할 정도로 정성을 다하고 있습니다.
이렇게 만들어진 떡은 쫄깃하고 촉촉한 식감을 자랑하며, 한 번 맛보면 잊지 못할 정도로 특별한 맛을 선사합니다. 손으로 반죽을 치대는 과정이 떡의 질감을 결정짓는 핵심 요소이기 때문에, 매일 같은 방식으로 반죽을 치대어 일관된 품질을 유지하고 있습니다.
달인 통밤찹쌀떡 주문은 아래 주소를 통해 주문가능합니다.
2. 품절 대란! 통밤 찹쌀떡과 딸기팥 찹쌀떡
대흥떡집에서 가장 인기 있는 메뉴는 바로 통밤 찹쌀떡입니다.
- 직접 졸인 국내산 밤이 통째로 들어가 있어, 밤의 달콤하고 고소한 맛이 팥소와 조화를 이루며 깊은 풍미를 선사합니다.
- 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 식감이 일품으로, 평소 떡을 즐기지 않던 사람들도 반할 정도로 훌륭한 맛을 자랑합니다.
또한, 시즌 한정 메뉴로 출시되는 딸기팥 찹쌀떡도 많은 사랑을 받고 있습니다.
- 신선한 딸기를 통째로 넣어 새콤달콤한 맛을 극대화했습니다.
- 팥소와의 조화가 훌륭하여 겨울철 인기 품목으로 자리 잡고 있습니다.
이 두 가지 떡은 매일 한정된 수량만 생산되며, 오픈과 동시에 품절될 정도로 큰 인기를 끌고 있습니다.